Unsere Weingärten erstrecken sich von der Wiener Stadtgrenze bis fast vor unsere Haustüre tief im Kierlingtal. Das sind viele verschiedene Böden und Kleinklimata. Terroirs, die unseren Weinen ihren unverkennbaren Charakter verleihen.
Das "Feld" ist eine herrliche Riede am Klosterneuburger Buchberg, gleich hinter dem oberen Stadtfriedhof mit Postkartenblick auf Stift und Stadt Klosterneuburg. Dieser Weingarten wurde 2011 von uns selbst mit Riesling und Grünem Veltliner bepflanzt, ist also gerade in der Phase der größten Vitalität und Kraft. An schönen Tagen kann man von hier aus bis zur niederen Tatra und dem Hundsheimer Berg bei Hainburg sehen.
Mitten im Siedlungsgebiet des Sachsenviertels, umrundet von Einfamilienhäusern befindet sich der ehemalige "Glas-Weingarten", der 2003 mit Gemischtem Satz Weiß und ein paar Stöcken Zweigelt und Merlot neu bestockt wurde. Es ist ein wunderbar wüchsiger Weingarten, der herrlich frische, knackige Weißweine bringt.
Ein Hoch auf die Ruhe und Reife des Alters! Diese Reben hat Johann Kapeller zwischen 1960 und 1984 gesetzt. Sie haben ein weit verzweigtes, tief reichendes Wurzelsystem, womit sie die wenigen Trauben jedes Jahr zu einer tollen Reife bringen. Dieser Gemischte Satz besteht neben vielen anderen hauptsächlich aus den Sorten Grüner Veltliner, Weißburgunder, Neuburger und Riesling. Wir haben die Unterstützung erneuert und die fehlenden Stöcke ergänzt, um den Fellergraben fit für eine lange Zukunft zu machen.
Genau in der Wiener Pforte am Fuße des Leopoldsberges liegt der Flohbühel. Es ist immer windig am Flohbühel, was nach Niederschlägen die Trauben besonders schnell trocknet und so die Fäulnisgefahr verringert. Es ist ein großer, zweigeteilter Weingarten, der einen weißen Gemischten Satz aus den Sorten Chardonnay, Grüner Veltliner, Grüner Sylvaner und Roter Traminer und auch eine herrliche Zweigeltanlage, die sehr extraktreiche Trauben bringt, beherbergt. Von hier stammt der Hauptanteil der Trauben für unsere Rote Reserve.
Der Dorfberg ist die beste der Kierlinger Rieden. Die Nächte sind kühler im Kierlingtal, die Tage aufgrund der reinen Südlage sonnig und heiß. Das bringt viel Aroma und hält eine frische Säure in den Trauben. Wir bewirtschaften zwei Weingärten am Dorfberg, einen kleinen mit Weißburgunder, der heuer seine ersten Trauben bringt und ein großes Stück, oberhalb der uralten Elsbeere, mit Gemischtem Satz, den wir erst heuer gepflanzt haben. Wein von dort gibt es leider erst 2024.
Der erste Frizzante aus unserem Hause - also eigentlich kein Frizzante, sondern Schaumwein mit etwas mehr Perlage! Der Wein stammt vom Flohbühel am Kollersteig und wurde von der Fa. Gruber in Putzing mit Kohlensäure versetzt. Ein Schaumwein mit schön kräftigem Körper und einer zarten Kirsch-Himbeerfrucht. Herrliches Getränk für die Terrasse!
€ 12,00
Aufgrund der großen Menge, die man für dieses relativ komplexe Verfahren den Entalkoholisierungsbetrieben anliefern muss, können wir leider keinen eigenen Wein entalkoholisieren lassen. Diesen Grünen Veltliner haben wir im Kremser Raum zugekauft. Der Wein hat eine schöne, gut ausgeprägte Frucht und ist wenig säurebetont. Der fehlende Alkohol hat den Körper des Weines selbstverständlich beeinflusst, wodurch er wenig lang ist.
€ 14,50
Ried Felder liegt am Klosterneuburger Buchberg und ist eine der besten Veltliner-Lagen des Bezirks. Dieser ist ein sehr harmonischer Vertreter seiner Art, unverkennbar in der Nase, mittelkräftig am Gaumen und äußerst trink-animierend. Der beste Freund von Zwiebelrostbraten, Schnitzerl und kalter Jause.
€ 8,50
Dieser Grüne Veltliner stammt aus den Rieden Felder und Flohbühel. Ein sehr kräftiger Wein mit viel Schmelz, wirkt fast konzentriert, reife, gelbe Äpfel in der Nase, gut integrierte, aber merkbare Säure und ein neues Holz.
€ 14,00
Der Rosé hat einiges an Alkohol, aber durch die lebendige Säure wirkt er alles andere als behäbig oder plump. Der 2024er schlägt in die gleiche Kerbe wie seine Vorgänger: feinfruchtig. lebendig und trinkfreudig mit dem zarten Rosa der Mandelblüte.
€ 9,00
Diese toll gepflegte, doch schon ältere Anlage gleich hinter der Meynertgasse ist mit viel Welschriesling, etwas Burgunder, Neuburger, Gutedel und Riesling bepflanzt. Welsch und Riesling bringen Struktur, Burgunder und Neuburger den Schmelz. Ein "Gmischter" wie aus alten Tagen: Fruchtig, knackig, Trinkvergnügen!
€ 10,00
Vom Kierlinger Dorfberg stammt diese Jungfernlese aus den Sorten Donauriesling, Blütenmuskateller, Souvignier Gris und Donauveltliner (alles neue, pilzwiderstandsfähige Neuzüchtungen, bei denen man den Pflanzenschutz auf ein Minimum reduzieren kann). Holunderblütenduft, kräftig, aber durch die knackige Säure sehr frisch und animierend. In Zukunft, wenn sich die Erntemenge auf ein normales Maß eingependelt hat, wird´s diese Sorten auch einzeln ausgebaut geben.
€ 10,00
An den Hängen des Leopoldsberges, an der Wiener Stadtgrenze, liegt entlang des Kollersteigs die Riede Ziegelgrub. Dort gedeihen friedlich nebeneinander 6 Weinsorten, die wir gemeinsam ernten.
Die Aromatik des daraus gekelterten Weines ist ein Blumenstrauß aus den Einzelbuketts von Grünem Veltliner, Riesling, Grünem Sylvaner, Chardonnay, Rotem Traminer und Gutedel. Der Wein hat einen ausgeprägten Körper, eine herrliche Länge und sehr ausgeprägte Frucht.
€ 12,00
Ein uralter Gemischter Satz, von uns wieder instand gesetzt und gehätschelt. Wir bekommen sehr wenig Ertrag von diesen Reben, aber die Qualität, der Extrakt und die Tiefe der daraus entstehenden Weine ist jedes Jahr wieder umwerfend. Wir vergären diesen Gemischten im gebrauchten Barrique und rühren die feine Hefe bis in den Februar mehrmals pro Woche auf, um die Cremigkeit und Fülle des Weines zu optimieren. Ein herrliches Bukett aus Sortenaromatik, Hefe und Holz. Der Wein vollmundig, rund und ewig haltbar!
€ 15,00
Nachdem uns die Dachse 2023 fast alle Trauben weggefressen haben, gibt es heuer endlich wieder Weißburgunder vom Kierlinger Dorfberg. Er stammt von unserer steilsten Lage und ist vollmundig, offen und mit eleganter Frucht. Schmeckt herrlich zu Weichkäse!
€ 12,00
Aus zwei Klosterneuburger Lagen stammt der mildere der beiden Rieslinge. Weniger Säure, mittlerer Körper und feiner Rieslingduft kennzeichnen ihn. Die Trauben stammen aus zwei Weingärten in Klosterneuburg. Ein herrlicher Sommerwein!
€ 10,00
An den Hängen des Buchbergs liegt die Riede Felder. Dort, wo alle den herrlichen Stiftsblick genießen, befindet sich unser ältester selbst gesetzter Weingarten. Riesling Felder ist sehr duftig, jedes Jahr, heuer aber besonders. Unverwechselbare Rieslingfrucht nach Marille, Weingartenpfirsich und ein wenig Zitrus, Die paar Gramm Restsüße harmonieren mit einer doch spürbaren Säure. Super harmonischer Wein!
€ 13,00
Tief dunkles Rot, engmaschige Struktur, viel Kirsche in der Nase, rund, mit weichem Tannin: das sind die wichtigsten Merkmale des Zweigelt 2022 vom Fuß des Leopoldsberges, gleich neben einem alten Steinbruch, den schon die Römer benutzt haben. So einen guten Zweigelt hatten Sie aber nicht!
€ 11,00
Ried Flohbühel liegt genau in der Wiener Pforte am Abhang des Leopoldsberges, dort, wo er dem Bisamberg am nächsten ist. Hier pfeift immer der Wind, was für eine schnelle Abtrocknung von Laub und Trauben sorgt. Extraktreiche Zweigelt- und Merlot-Trauben sind die Basis für unseren besten Rotwein, den wir 14 Monate im kleinen, gebrauchten Holzfass ausbauen und so, wie er aus dem Fass kommt, unfiltriert abfüllen. Von der Stilistik erinnert er ein wenig an Pinot Noir: lebendigere Säure, weichselige Nase und feiner Druck am Gaumen. Ein Wein mit viel Potenzial!
€ 14,00
